人民網哈爾濱5月22日電（韓婷澎）近日，東北林業大學在高純度花青素提取方面取得重大進展，其理學院高分子膜實驗室提取的花青素粉末純度比目前商業銷售的最高花青素粉末純度高出10%。
花青素是存在於植物中的水溶性天然色素，是一種天然的抗氧化劑，其抗氧化性比維生素E高出約50倍。長期服用花青素會有多方面的保健作用，因此富含花青素的藍莓、藍靛果、黑枸杞等水果深受大眾普遍歡迎。為了更好地直接利用花青素而不過多地攝入糖分和有機酸，國內外常採用吸附樹脂純化法來提取花青素，並將花青素粉末與其他成分配制成多種下游產品。
花青素粉末的純度是表示其優劣的最重要指標，但目前還沒有檢測花青素純度的國家標准以及行業標准。企業所宣稱的產品純度一般都是按照其內部標准來界定的。科學研究中常採用以矢車菊素-3-葡萄糖苷(Cyanidin-3-O-glucoside)為基准物，通過在一定條件下比對吸光度的方法來對花青素粉末的含量進行分析判斷。此前商業銷售的花青素粉末純度一般在20%左右，最高純度為40%左右。
據東北林業大學理學院高分子膜實驗室負責人史寶利教授介紹，該實驗室以自行研制的特種分離膜為核心工具，成功開發出了一套低成本制造高純度花青素的生產工藝。他們以野生藍靛果為原料，目前提取的花青素粉末純度比商業中最高純度產品高出約10%。
這種高純度花青素粉末除了能直接服用外，在制造高端飲料、護膚美容品、醫藥品、制作染料敏化太陽能電池、用於藥理藥效研究等方面均有潛在的應用價值。而且，這種高純度花青素粉末因去除了多種有機酸，所以其沒有傳統花青素的苦澀感，含糖量更低、更利於人體吸收。
據介紹，這項提取技術具有操作簡便、方便對花青素粉末含量調控的特點。此外，該技術不僅可用於花青素的提取，還可廣泛用於其他天然色素的提取與純化。
(責編：鄒慧、張喜艷)
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